الأخبار - هل تعرف حقًا أي شيء عن المربى؟

الصيف هو الوقت الذهبي لموسم المربى في المملكة المتحدة، حيث أن جميع الفواكه الموسمية اللذيذة لدينا، مثل الفراولة والخوخ والتوت، تكون ألذ وأكثر نضجًا.ولكن ما مدى معرفتك بالمناطق المحمية المفضلة في البلاد؟المربى كما نعرفه موجود منذ قرون، مما يمنحنا مصدرًا سريعًا للطاقة (ويمنحنا طبقة رائعة للخبز المحمص)!دعنا نتحدث معك عن حقائق المربى المفضلة لدينا.

1. المربى مقابل الجيلي

هناك فرق بين "المربى" و "الجيلي".نعلم جميعًا أن الأمريكيين يشيرون عادةً إلى ما نعرفه بالمربى باسم "الجيلي" (فكر في زبدة الفول السوداني والهلام)، ولكن من الناحية الفنية المربى عبارة عن مادة محفوظة باستخدام الفاكهة المهروسة أو المهروسة أو المسحوقة، في حين أن الجيلي عبارة عن مادة محفوظة فقط من الفاكهة. عصير الفاكهة (بدون كتل).الجيلي هو في الأساس مربى تم تمريره من خلال منخل بحيث يصبح أكثر سلاسة.فكر في الأمر بهذه الطريقة: الجيلي (الولايات المتحدة الأمريكية) = المربى (المملكة المتحدة) والجيلي (المملكة المتحدة) = Jell-O (الولايات المتحدة الأمريكية).البرتقال هو مسألة أخرى تماما!مربى البرتقال هو مجرد مصطلح للمربى الذي يتم تصنيعه بشكل خالص من الحمضيات، عادة البرتقال.

2. أول ظهور في أوروبا

من المتفق عليه عمومًا أن الصليبيين هم من جلبوا المربى إلى أوروبا، وأعادوها بعد شن الحرب في الشرق الأوسط حيث تم تصنيع الفاكهة المحفوظة لأول مرة بفضل قصب السكر الذي ينمو هناك بشكل طبيعي.أصبح المربى بعد ذلك الطعام المفضل لإنهاء الأعياد الملكية، وأصبح المفضل لدى لويس السادس!

3. أقدم وصفة لمربى البرتقال

واحدة من أقدم الوصفات التي تم العثور عليها لمربى البرتقال على الإطلاق كانت في كتاب وصفات كتبته إليزابيث تشولمونديلي عام 1677!

4. مربى في الحرب العالمية الثانية

كان الطعام شحيحًا وتم تقنينه بشكل كبير خلال الحرب العالمية الثانية، مما يعني أنه كان على البريطانيين أن يبدعوا في إمداداتهم الغذائية.لذلك تم منح معهد المرأة 1400 جنيه إسترليني (حوالي 75000 جنيه إسترليني بأموال اليوم!) لشراء السكر لصنع المربى من أجل الحفاظ على تغذية البلاد.احتفظ المتطوعون بـ 5300 طن من الفاكهة بين عامي 1940 و1945، والتي تم حفظها في أكثر من 5000 "مركز حفظ"، مثل قاعات القرية ومطابخ المزرعة وحتى الحظائر!من بين كل الحقائق حول المربى، لن تجد بريطانيًا أكثر من هذا...

5. قوة البكتين

الفاكهة قادرة على التكاثف والتماسك عند تعرضها للحرارة والسكر بفضل إنزيم يسمى البكتين.وهو موجود بشكل طبيعي في معظم الفواكه، ولكن بتركيزات أكبر في بعضها أكثر من غيرها.على سبيل المثال، تحتوي الفراولة على نسبة منخفضة من البكتين، لذا ستحتاج إلى إضافة سكر المربى الذي يحتوي على البكتين للمساعدة في استمرار العملية.

6. ما هو المربى؟

في المملكة المتحدة، تعتبر المربى "مربى" فقط إذا كانت تحتوي على نسبة سكر لا تقل عن 60%!وذلك لأن هذه الكمية من السكر تعمل كمادة حافظة لمنحها مدة صلاحية لا تقل عن عام.

مرطبانات المربى بأسعار جامي!

هل أنت مفتون بالحقائق التي لدينا حول المربى والخيال في صنع الدفعة الخاصة بك هذا العام؟هنا في Glass Bottles، لدينا أيضًا مجموعة مختارة من الجرار الزجاجية بجميع الأشكال والأحجام التي تعتبر مثالية للمعلبات!حتى لو كنت منتجًا كبيرًا وتبحث عن كميات كبيرة بأسعار الجملة، فإننا نبيع أيضًا عبواتنا لكل منصة نقالة، والتي يمكنك العثور عليها في قسم المنتجات السائبة لدينا.لقد حصلت على تغطيتها!

وقت النشر: 09 ديسمبر 2020مدونة أخرى